Агнеса - любима рецепта от стария тефтер
Все по-често с интерес и любопитство разглеждаме старите тефтери и рецептурници на нашите майки, лели и баби. Останали от време, когато сладичкото у дома се правеше от техните работливи ръце и голяма доза фантазия, а продуктите бяха истински, питателни и превъзходни.
Днес ви представяме един сладкиш - истинска класика, който няма аналог в наше време, наречен с нежното име Агнеса.
Всъщност нежността е не само в името, но и във всяка хапка. За да приготвите Агнеса е нужно да отделите малко повече време, но пък ви гарантираме, че резултатът накрая е повече от впечатляващ, а вкусът мммммм...неповторим ;)
За да направите този вълшебен сладкиш си подгответе:
- около 150 гр меко краве масло;
- 2 ч.ч. пудра захар;
- 3 яйца;
- 1 ч.ч. брашно;
- 1 чаша счукани орехови ядки;
- 1-2 ванилии;
- лимонови корички и есенция (по желание).
Начин на приготвяне на Агнеса:
Белтъците се отделят с помощта на сепаратор от жълтъците и разбиват на "сняг" с две супени лъжици пудра захар. В отделен съд се разбиват много добре 1 ч.ч. от пудрата захар с мекото краве масло. Към тях добавяме брашното, счуканите орехи, белтъците, ванилията и ароматите по желание. Всичко се разбърква добре и се сипва в средно голяма (около 20 см) тавичка, която предварително се намазва с олио и се поръсва с брашно. Блатът се пече във фурна на 150 градуса, за 30-40 минути. През това време правим гладка глазура от 3-те жълтъка и останалата пудра захар.
Веднага след като се изпече блата намазваме отгоре с глазурата и връщаме обратно във фурната на около 50 градуса за да се стегне, като трябва да се плучи текстура подобна на целувки.
Добре е преди консумация сладкишът да престои 1-2 дни...Не гарантирам, че ще имате търпение за това.
Сервирайте неустоимата Агнеса нарязана на ромбчета, като внимавате да не се напукват парченцата.
Приятен апетит!
Публикувано в: Вкусни рецепти
Напишете коментар