Ароматни домашни козуначени кифлички с локум

С приближаването на пролетта и все по-слънчевите дни, започват и вълненията ни за пролетните християнски празници. Един от най-шарените и красивият от тях е Великден. Преглеждайки рецептите с козуначно тесто не можем да пропуснем тези изключително мекички, пухкави, вкусни и неустоимо ароматни кифлички с локум.

За да подготвите козуначени кифлички с локум са ви нужни:

• 4 яйца /отделяме 1 жълтък за намазване/;
• 450 мл топло прясно мляко;
• 1 чаена чаша захар;
• 1 кубче свежа мая;
• 100 мл мазнина / олио + разтопено краве масло/;
• около 1 кг брашно;
• 2 пакета ванилена захар;
• настърганата кора на 1 лимон;
• 2-3 кутийки локум.

Как да направите тестото за ароматни козуначени кифлички:

Първото нещо, с което трябва да започнете е да активирате маята. Това става като към 100 мл от топлото мляко добавяте раздробеното кубче свежа мая, 2 суп.л. захар и 3 суп.л. брашно. Разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете да шупне. В купа разбийте с миксер яйцата /3 жълтъка и 4 белтъка със захарта и останалото количество прясно мляко. Накрая добавете настърганата лимонова кора. За да станат по-пухкави кочуначените кифлички е добре брашното да се пресее, след което малко по малко бъркайки с дървена шпатула го добавяте към яйчено-млечната смес. Като се сгъсти сместа доизмесвате с ръце, като заедно с това постепенно добавяте мазнината за да стане идеално козуначно тесто, което се оставя да втаса докато стане пухкаво и въдушно. Разделяте на три топки, всяка се разточва на кръг, от който с помощта на нож се правят 8 еднакви триъгълника. В широката част на триъгълника поставете резени локум, леко приберете краищата навътре и навийте. Повтаря се така докато свърши тестото. Готовите кифлички се подреждат в плитка правоъгълна тавичка върху хартия за печене и се оставят да втасат. Като увеличат обема си, се намазават отгоре с жълтъка, предварително разбит с малко прясно мляко и се поръсват с ванилената захар. Кифличките се пекат в предварително загрята на 170 градуса, докато станат златисти и неустоими.  

Гарантираме, че с една доза кифлички половината квартал, че ухае съблазително и много, ама много вкусно ;)

От нас: Да ви е сладко и ароматно!